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热干面是一种武汉的特色早点，吃早餐在武汉被称为“过早”，热干面因为方便快捷美味，被很多武汉人用来过早，在武汉街头巷尾随处可见售卖。热干面面身为碱水面，淋以芝麻酱，辅以葱花、辣萝卜等各种佐料，价廉味美。与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面。如今在全国各地都有贩售。 热干面做法很简单.热干面是武汉的传统小吃之一，不仅在武汉，在全国都很有名气，家喻户晓、妇孺皆知、人人喜爱，长吃不厌。面条需经过水煮、过冷河和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。2014年2月，武汉的热干面正式申报“非遗”。
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