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 白蛋白肽 
一、技术简介
多肽是以氨基酸组成的系列化合物，它除了具有营养作用外，还对人体的生理活动产生不可替代的调节作用，应用生
工程技术，从天然蛋白质中提取的各种多肽，可广泛应用于药物、保健品、食品等方面，从营养的角度，改善人体的身体机能，调节人体的生理活动，提高防病、抗病和康复的能力。
白蛋白多肽是应用卵白蛋白完整氨基酸序列的成果，采用定向酶切技术，从天然优质蛋白质中提取的多组分多肽物质。
白蛋白多肽的氨基酸组成比例与人血白蛋白很相似，其生物学效价高达94，具有非常好的营养作用。同时，通过大量功能实验证明，白蛋白多肽具有许多生理调节功能，对于人体的身体健康可起到很好的调节作用。
对于多肽的吸收，Silk（1974）和Matthews（1976）证实，小肠除具有游离氨基酸运输体系外，更有特异的低聚肽运输体系。近Roberts PR通过实验表明，饮食中的小肽（2~3氨基酸）和大肽（10~15氨基酸）能够完整的通过肠道吸收，并作为生物活性肽在组织水平上引起机体的生物学效应。
 
二、功能作用：
1、调整免疫力
2、提高食物转化率
3、调整肠道菌群
4、促进钙、铁、核酸等物质的吸收
5、改善低蛋白血症，促进病后术后康复
6、提供小肽营养，保湿，护肤，美容
三、产品性状
1、感官性能：
为乳白色粉末状，无结块，无杂质，无不良气味。
能溶于水，在充分溶解后无可见杂质和沉淀。

2、理化指标：
项目	指标
水分  %                  ≤	8
总氮  %                  ≥	11
氨氮  ％                  ≥	2
砷（以As计），mg/kg      ≤	0.5
铅（以Pb计），mg/kg       ≤	0.3
汞（以Hg计），mg/kg       ≤	0.3

3、卫生学指标：
项目	指标
菌落总数cfu/g            ≤ 	30000
大肠杆菌MPN/100g       ≤	90
致病菌	不得检出
霉菌cfu/g                ≤	25
酵母cfu/g                ≤	25
4、毒性：
本品为无毒级物质，不含任何防腐剂。