糊状叶绿素

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糊状叶绿素

中文名称:	叶绿素 A
中文同义词:	叶绿素*;由菠菜提取的叶绿素A;叶绿素 A;叶绿素A;糊状叶绿素;葉綠素A;叶绿素A(-20℃);叶绿素 A, 来源于菠菜
英文名称:	CHLOROPHYLL A
英文同义词:	CONTAMINON(R) CL;CHLOROPHYLL EXTRACT;CHLOROPHYLL A;[3,7,11,15-tetramethyl-2-hexadecenyl9-ethenyl-14-ethyl-21-(methoxycarbonyl)-4,8,13,18-tetramethyl-Magnesium;7s,11s),4beta,21beta]]]-[sp-4-2-[3s-[3alpha(2e;arbonyl)-4,8,13,18-tetramethyl-20-oxo-3-phorbinepropanoato(2-)-n23,n24,n25,n26];chlorophyllafromspinach;Magnesium,(3,7,11,15-tetramethyl-2-hexadecenyl9-ethenyl-14-ethyl-(methoxycarbonyl)-4,8,13,18-tetramethyl-20-oxo-3-phorbinepropanoate(2-)-N23,N24,N25,N26)-(SP-4-2(3S-(3α(2E,7S*,11S*),4β,21β)))-
CAS号:	479-61-8
分子式:	C55H72MgN4O5
分子量:	893.49
EINECS号:	207-536-6
相关类别:	Miscellaneous Biochemicals;Organometallics;Colorants;Natural Dyes;Hematology and Histology;Other BiochemicalResearch Essentials;Biochemicals Found in Plants;Core Bioreagents;Nutrition Research;Stains and Dyes;CResearch Essentials;Stains&Dyes, A to;Other Biochemical;食品添加剂;食用色素(着色剂);食用色素与护色剂;营养学研究;色素类;植物提取物

化学性质 	蜡状固体。呈橄榄绿至深绿色，视所结合的镁量而定。略带异臭。叶绿素a的熔点为150～153℃，叶绿素b的熔点为183～185℃。
与黄色的胡萝b素和叶黄素共存于植物叶子叶绿体内。
对光和热敏感，在稀碱液中可皂化水解成鲜绿色的叶绿酸(盐)、叶绿醇及甲醇，在酸溶液中可成暗绿至绿褐色脱镁叶绿素。不溶于水。溶于乙醇、乙醚、丙酮等脂肪溶剂。
用途 	食用绿色色素。用于糕点、饮料、利口酒等。实际上常直接使用植物的叶或干燥粉末。例如，茶末、艾蒿、菠菜、小球藻等。添加于胶姆糖可消除口臭。
用途 	叶绿素用于肥皂、矿油、蜡和精油的着色。叶绿素或叶绿酸的衍生物，例如叶绿素铜[11006-34-1]、叶绿酸铁钠、叶绿酸铜钠，用于食品、糖果、饮料、牙膏等作着色剂和脱臭剂。叶绿酸衍生物可与杀菌剂洁尔灭、卤卡班等并用作为臭化妆品的配方。
用途 	可用作肥皂、脂肪、油蜡、食品、化妆品和医药用的无毒着色剂