纯天然蔗糖

详情描述：

CAS号：57-50-1
蔗糖质量标准

1．采用标准为《中国药典》二0一0年版二部标准
2．标准
2．1性状：
本品为无色结晶或白色结晶性的松散粉末；无臭，味甜。
本品在水中极易溶解，在乙醇中微溶，在无水乙醇中几乎不溶。
比旋度为 66.3?至 67.0?

2．2鉴别：
（1）取本品，加0.05mol/l 硫酸溶液，煮沸后,用0.1mol/l氢氧化钠溶液中和，再加碱性酒石酸铜试液，加热即生成氧化亚铜的红色沉淀。
（2）本品的红外光吸收图谱应与蔗糖对照品的图谱一致。
含量
99.8%～100.2%
砷≤1mg/kg
色度≤75IU
重金属≤5mg/kg
转化糖≤0.1%
铅≤0.1mg/kg
干燥失重≤0.1%
灼烧残渣≤0.15%
比旋光度 65.9?～ 66.7?
 
 
蔗糖是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年的历史。是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖（也称红糖或黑糖），蔗糖在甜菜和甘蔗中含量丰富，平时使用的白糖、红糖都是蔗糖。
简述
[英文名称] Sucrose，简写为Suc。
化学蔗糖粉，有机化合物，分子量342.3。无色晶体，具有旋光性，但无变旋。蔗糖粉的分子式：C12H22O11。
蔗糖粉容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
蔗糖粉是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。平时食用的白糖、红糖都是蔗糖。
蔗糖粉由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成，易溶于水较难溶于乙醇，甜味仅次于果糖。
用途
甜料：茶、咖啡、药水、药丸等汽水 、糖果、饼干、糕点、腊味、调味料、货物、商品、期货蔗糖粉与L-阿拉伯糖配伍使用，既能享受吃糖的甜蜜感觉，又能不引起肥胖、血压升高、血糖升高等现象。
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